一、按存放方式分：

干仓普洱

指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳.

湿仓普洱

通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度.较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快.放5~10年佳.

二、按普洱茶依树种分：

乔木

主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大.

灌木

主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种

三、按普洱茶依制法分：

生茶

采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法.

熟茶

1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝.

四、按外型分类介绍：

普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种。

（一）饼茶＝扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。

（二）沱茶＝形状跟饭碗一般大小。普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

（三）砖茶＝大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。