茶语
泡茶讲温度,亲情讲深度,友情讲广度,爱情讲纯度。
玩茶是潇洒,玩人是痛苦。
中国人烟、酒、茶不分家,但最终陪伴您走完人生的肯定是茶。
茶是淡淡的君子,它陪伴在您的周围,若即若离,但却不喧宾夺主。
茶像一把熨斗,可以烫平您心中的烦恼。
茶宴让您吃出一份健康,吃出一份精神,更重要的是吃出一份好心情。
茶宴馆没有酒家的喧哗,只有茶在传递着人间的温情。
茶长在山里,死在锅里,埋在罐里,活在怀里,它和道家的“羽化登仙”、佛家 的“生命轮回”和我们追求的走完人生旅程、后人给您一种最高的评价“虽死犹存”都是不谋而合的。
杯中升腾的茶烟,使人追思逝去的情怀。
一怀香茗写尽五千年的春秋。
人生与茶长相随,恬淡宁静保太平。
心中欲火中烧,可用茶做良药。
脚底生风活百岁,草中之英日日随。
人生何处不相逢,一世情缘系茗心。
海派功夫茶泡饮步骤:
1、准备茶具:包括茶壶、茶盅、茶海、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、 随手泡等。
2、鉴赏佳叶:铁观音以色泽乌润,砂绿明显,条索肥壮,卷曲紧结,沉重寒铁, 花香怡人为佳。
3、观音入宫:泡制铁观音按传统的方式,需要投入壶容量的三分之二茶叶于壶中 ,但是海派功夫茶的投茶量为壶容量的三分之一。
4、悬壶高冲(洗茶):泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸,洗 茶的时间不能过短,更不能过长。时间过短香和韵不能充分发挥,时间过长则产生苦 涩味。第一道洗茶的时间从进水到出茶为1分钟,洗茶是对整个泡饮过程的定位,一定 要专心致志。
5、观音出海:铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲,是舒展芽叶的 过程,茶的香和韵都没有达到完美,因此,只能用于洗杯留香。
6、平分秋色:品尝铁观音,分茶要均匀,不能厚此薄彼。天下茶人,一团和气, 品尝佳茗,不亦乐乎。
7、观赏汤色:正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的,轻啜一口,满嘴幽兰花香,让 您感到心尖都会颤抖。
8、喜闻幽香:茶海里的幽兰花香,使您怦然心动,用法国茶道性情中人的话来点 评:比我们法国香水更香。
9、小口啜饮,三口为品。品尝铁观音,轻啜一口含在两腮,细品慢转到舌尖,顿 觉满口生香,舌尖生津;第二口依旧细品慢咽,倍感香中有韵,韵中回甘;第三口满 嘴幽兰花香馨入心腑,使您回味无穷。