1.温杯热壶，让壶子预热。

2.洗杯，将所有的杯子用开水洗一次。

3.放茶叶。放茶叶先把干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。

4.洗茶。第一次冲的茶是不饮的，而是用茶末淋盖，淋完后还可闻到茶叶散发出来的清香（包括留在盖上的“盖面香”）。

5.观茶。欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。

6.品茶。可有两种品尝茶汤的方法。一是用舌尖舔，让茶在舌中来回扩散。二是用咽喉品，喝进后含在口中，不急于吞下，细细品茶的滋味。

7.回味。喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留下的余香。