水的分量及冲泡的时间掌握好，才能泡出一壶好喝的花草茶.有些花草茶是取植物的径部或根部，必须煎煮味道才能出来；有些失去植物的花和叶，用热水冲泡即可。需要注意的是，每一种花草都有不同的保健效果，因此如果没有经过专业人士说明，不可以任意混合搭配，以免产生副作用.

温壶

用沸水将茶壶及查杯温热，凉的茶壶无法泡出花草茶的原有风味，是上所以一定要将茶壶及茶杯温热。

倒入适量的花草茶叶

花草的份量依种类或大小而不同

，但是基本上一茶壶（5000毫升）约需2茶匙的花草。当然一个人口味浓淡可自行调整。

冲泡

先放花草在冲泡，才能让花草充分浸泡；如茶包则要先倒入开水在放入茶包。若是适合煎煮的花草种类，则必须先将水煮开后，在将花草放进去，以免煮太久，破坏了花草的养分和风味。

盖上茶壶

冲完热水，立刻盖上壶盖闷茶，门茶和煮茶的时间越3~5分钟，茶包月1分钟.泡好的茶要全部倒出来，以免味道过浓。一般而言，花草茶可以冲泡2次。