许多餐馆在上菜之前要先给客人端上一壶免费茶水，但是，餐馆档次不同，提供的免费茶质量也不同。有许多小餐馆竟然用几元钱的“垃圾茶”来招待客人。专家说，这种茶千万不要喝。

来自茶场的陈茶碎末据媒体报道，这种“垃圾茶”在国内许多小餐馆中都被发现过。其特点是泡出来的茶汤混浊，杯底沉淀物多，里面多是碎叶和叶梗。据某餐馆老板透露，这种茶叶的价格在批发市场上是块八毛钱一两，茶叶商称之为“垃圾茶”。

据业内人士介绍，“垃圾茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是“下脚料”。茶叶里的茉莉花，也是别人制作茶叶时用过的，掺到这些劣质茶里摆摆样子。浓郁茶香多是喷了香精之类的添加剂。

• 可能导致血液中毒

国家对茶叶的卫生质量有严格要求，比如规定其中DDT和六六六两种农药的残留不能超标，重金属如铅和铜的含量也不能超标。

但是，“垃圾茶”中的农药残留和重金属含量都超出了标准。中国农业大学食品安全与营养系副教授何计国说：“吸收过量的铅会给人体造成三种危害：一是血液中毒，抑制血液中酶的活性，阻碍血色素合成，甚至会引发贫血和白血病；二是导致肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降；三是造成神经系统损伤，植物神经紊乱等。”如何进行识别

消费者应从色、香、味、形和茶底来识别茶叶的好坏。色，就是指茶汤的颜色。正规茶泡出来的茶汤透明、澄清，颜色鲜亮。

“垃圾茶”之所以香气浓郁，是因为不法商贩在茶叶中添加了香精。这种香气闻起来味道很不纯正，而且香精入水后挥发得快，用水一烫香味就没有了。而正规的茶叶有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程，入水后还有香气。所以，在喝免费茶之前，要先闻闻茶是否有香气，最好是在茶叶泡了三分钟后再闻。

最后，还要从外形上作出判断。“垃圾茶”匀整度差，里面还会有细末、叶梗和灰尘。观察茶底就是在茶叶冲泡以后，倒掉茶汤，看看茶叶绿不绿。

专家建议，在饭馆里喝免费茶之前最好先照上述方法辨别一番，如果是“垃圾茶”，千万别喝。