啖茗小馆

中国南方春节的三道茶

我国南方等地对饮极其讲究,春节尤是。正月走亲访友,特别有长辈的必定要上门拜年。客人进门先是互祝新春,问候老辈,然后入坐待茶。

第一道:甜茶。祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭,把饭放在热铁锅上贴,烧结成一片片锅巴,泡成甜茶既香又糯,十分可口。

第二道:是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料,其配置十分得当。

1.熏青豆,有丰富蛋白质。

2.胡罗卜丝,有胡罗卜素。

3.腌制过的桔皮丝,能调中快隔,导滞化痰。

4.苏子,能宽胸下气,润肺开郁。

5.芝麻,能益胃渗湿,补肺清热。

6.少量嫩芽茶。这种茶鲜美可口富有营养。

第三道:一杯清茶。餐后饮用可清涤肠胃油腻。所以这新春三道茶,既合乎礼仪,又合乎保健原理。

在爱茶网站长的老家有这样的一个习俗,大家初一小辈要跟长辈去敬茶,喝的是红糖生姜茶,然后长辈要给小辈压岁钱哦。听爱茶网站长的老乡讲这茶有这样的功效哦:

生姜红糖茶生姜红糖茶(家庭制作方式)

原料:生姜10g,红糖30g。

制法:生姜切丝或片,与红糖一起放入杯中,开水冲泡,代茶饮。每日2剂。

功效:发汗解表,温中和胃。适用于风寒感冒,伴有恶心、呕吐、腹胀等。

姜汁红糖(工业化制作方式)

姜汁红糖的配方:是由生姜(姜汁、姜粉)、葱白、红糖为主要原料配制作而成的产品。

姜汁红糖的功効:是民间传统配伍,可以袪寒暖胃(受风寒时或因风寒感冒时饮用较好,但不可以代替药物),增进食欲(对于因胃寒造成的食欲不振效果较好),缓解腹痛(对于女性痛经有一定疗效)。

姜汁红糖的制作:姜汁红糖主要有三种制作方式(1)传统制作方式:用生姜、葱白切片,加入水中烧开,然后再加入红糖熬制5分钟左右,即可食用(基本方法同于上述家庭制作方式);(2)现代工业制作方式一:用红糖和姜粉按一定比例进行混合而成(由于生姜没有经过高温处理,因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳),由于制作方式简单,这是目前市场上绝大多数厂家的生产方式;(3)现代工业制作方式二:在红糖熬制过程中直接添加姜粉,和红糖一起经高温(一般可达125度左右)熬制而成,由于这种方式工艺复杂,设备投资较高。

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