茶叶的产季名称，是依据中国的二十四个节气而订定。共有以下九个，每个名称都是由采摘当时的节气名来称呼。因关系到茶价，所以茶农和茶商都很注意它。由年初开始依序如下：一、不知春茶（俏冬春仔）「立春」国历二月四日或五日。二、明前茶「清明」国历四月五日或六日，这个节气不发酵茶最重视，西湖的碧螺春茶、明前茶和明后茶价格相差五倍以上。三、春茶「谷雨」国历四月二十日或二十一日。四、夏茶「立夏」国历五月六日或七日。这个节气对半发酵茶最重要，春茶和夏茶价格差一倍，五月五日立夏前一天采收的茶，茶农可名正言顺的说这是春茶，差一天就不行了。五、二次夏茶（大小暑茶）或（六月白）「小暑」国历七月七日或八日，「大暑」七月二十三日或二十四日，这段期间气温最高、日照最强，所生产的茶菁最适合制成红茶，制成半发酵茶品质较差。六、秋茶「立秋」国历八月七日或八日。七、白露茶「白露」国历九月八日或九日，天气渐凉、夜间水气在地面的物体凝结成露。行家说这段时间如吹北风，采收的茶一定又香又好，却只有秋茶的价格。八、冬茶「立冬」国历十一月七日或八日。九、冬片仔「冬至」国历十二月二十二日或二十三日。