春日品香：优雅茶艺ABC -- 啖茗小馆

(10:38)主持人：职场俏佳人，让你和优雅更进一步。各位千龙网的网友大家好，首先介绍一下今天我们作客室的嘉宾是五福茶艺馆的高级茶艺师李艳艳。如果大家能够在繁忙的工作之余沏一壶茶，感受温暖的茶香，是很让人惬意的一件事。

(10:39)李艳艳：现在经有简易冲泡的方法，很简单，几乎学一学就可以操作。

(10:39)主持人：今天艳艳带来的就是比较适合我们的简单易学的泡茶方法。

李艳艳小姐在讲解花茶冲泡方法

(10:40)李艳艳：对，我带来了三种冲泡的方法，一般都适合在家庭或者是办公室使用的，非常简单。

(10:40)主持人：今天会为我们泡什么样的茶？

(10:41)李艳艳：首先我们泡一个乌龙茶，然后泡一个花茶，也就是使用一般会用到的盖碗，还有一个就是玻璃杯。

(10:41)主持人：这三种茶使用的茶具是不是不一样？

(10:42)李艳艳：对，因为茶叶的品种不同，发酵的程序不同，所以使用的器具也是不一样的。

(10:42)主持人：我们先泡哪一个？

(10:42)李艳艳：先泡乌龙茶。

(10:42)主持人：需要什么样的程序？

(10:43)李艳艳：一般我们用一个简易的茶盘，然后有两个杯子，然后用两个茶海，茶海一般就是在茶艺中综合茶汤的，一般茶叶像这个是一泡壶，茶叶在里面冲泡的时候，时间久了可能上面是浓的，下面是淡的，如果再把它倒到这个杯里，用它进行综合，就是浓淡能够一致。我现在就开始冲泡。

(10:43)主持人：这个水的选择有讲究吗？

(10:44)李艳艳：乌龙茶冲的水温一般要100度，因为它要求的水温比要高。首先我们先温壶烫盏，我今天带来的是铁观音，是名茶，产自福建安西。

(10:44)主持人：茶量怎么掌握？

(10:45)李艳艳：一般都是紫杯壶的头三分之一落一点，因为铁观音的香气很特别，很浓郁，有那种淡淡的花香，然后水温高一些，这样就更能够逼出它的香味。第一泡茶汤一般不用于品饮，就是注水、出水，这样让茶叶有一个舒展的过程，便于第二泡。

(10:45)主持人：我们现在很多都是喝桶装水或者是矿泉水。

(10:46)李艳艳：我们一般不提倡用矿泉水，泡茶都是用纯净水，因为纯净水它的矿物质少，不会跟茶有冲突，因为茶本身含的元素就很丰富，比如有铁等等。

(10:46)主持人：你这个是什么步骤？

(10:47)李艳艳：这个叫洁具，会有一个杯托。

(10:47)主持人：这个茶具很可爱的。

(10:47)李艳艳：对，都是很简易的。这时候是出汤，一般铁观音冲泡35秒钟就差不多了，就是一个人口味的浓淡。

(10:47)主持人：如果想喝得浓一点，时间可以长一点。

(10:49)李艳艳：稍久，但不能太久，某些会有苦涩。有茶渣可以弄一下。一般沏茶是七分满，因为茶比较烫。一般品茶是拇指、食指握杯沿。喝三口，一品为喝，趁着它还有点儿烫，不要太凉，茶一般分三口，一口为喝，两口为饮，

(10:49)主持人：铁观音有什么特点？

(10:49)李艳艳：有浓郁的花香，然后口感比较醇厚。品茶因为人的味蕾都分布在舌头的两侧，所以一般品茶的时候提倡让茶汤顺着两侧滚动，然后咽下。第三口为品，就像中国的“品”字，三个口组成。

(10:50)主持人：这样能够感受到浓郁的香味。

(10:50)李艳艳：对，很香，铁观音的汤色是很清亮，是一种淡黄色，这是第一泡的颜色，很清很淡，然后渐渐会深一点。

(10:50)主持人：铁观音是不是属于比较浓的茶？

(10:50)李艳艳：也不是说很浓，因为它的发酵工艺不同，因为铁观音是半发酵茶，绿茶是属于不发酵的，它发酵有一个氧化的过程，然后加上它的做工，揉黏，让它成为球状的。这个叫茶轴，用它在茶桶里把茶拿出来。

(10:51)主持人：这个器具叫茶盒？

(10:51)李艳艳：对，有的家里买茶是一买半斤或者一斤，很大的一个桶装着茶，每次搬一个大筒出来不方便，有茶盒的话，可以拿茶盒，然后拨出来一些，这里有一个口，很方便往壶里或者杯子里放茶叶。

(10:52)主持人：看铁观音是不是一个好的茶有一些什么样的观察方法？

(10:53)李艳艳：像这个铁观音，一般品茶的时候会看它是新茶还是陈茶，一般喝茶主要是喝新不喝陈，新茶的外形特征很明显，就是呈现沙绿色，很清新，看起来很绿，然后闻一下，香气也是像春天刚发芽的那种小草的清清的味道。

(10:53)主持人：这个叫什么？

(10:54)李艳艳：这个叫茶匙，一般可以用它来拨取，看茶颜色是否匀整，如果匀整就是比较好的茶。有一些有红梗的茶，它不太适合于长期贮存，因为里面有水分，如果长期贮存的话会影响品质。这就是毛茶和茎茶的分别。

(10:55)主持人：这个茶要泡多长时间？

(10:55)李艳艳：我们每一泡要比前一泡的时间稍久。比如我第一泡的时间是15秒钟，然后第二泡可能就是45秒钟这样，每一次比前一次要见长一点。

(10:56)主持人：这些小器具都很可爱。

(10:58)李艳艳：对，这只是一部分，还有很多很可爱的，这个是属于办公室和家里用的，是比较简易的东西。第二次我们泡茶的时候，汤色就变黄，比较浓了。在茶艺中，我在泡茶的时候还讲究不能交叉或跨越，我一般拿右手边的东西的时候，都用右手来拿，然后我给自己分茶的时候，要越过这个茶漏，然后回来的时候还这样绕回来，就是在茶艺中不能跨过去，要绕过去。比如这一类的东西如果我这样去拿，那么整个盘子上就会出现很乱、很不美观的情况。

(10:58)主持人：要井井有条，非常有秩序。

(10:59)李艳艳：对，然后你看整个茶席，虽然很简单，但是左右要平衡，我随手泡的话就是泡壶在这边，六用和茶叶会放在右手边。六用就是指这个六用桶，中间会有一个茶匙，然后有一个茶箦，是用来量茶叶的，然后还有一个茶夹，可以用它夹取散落的茶叶，不要用手，避免不洁。然后还有一个干茶漏，像一般有的壶口很小的壶，用它盖在上面，扩大壶口的面积。然后还有一个茶斟。这个是壶笔，比如茶盘上有水，可以用它扫下来，或者用它拿一些茶盘上的小器件。

(10:59)主持人：茶盘上有一个可爱的小猪。

(11:00)李艳艳：对，今天是猪年，所以带了几个小猪头过来，很可爱。这个是我后加的，它是一个普洱刀，现在很流行普洱笔或者普洱沱、普洱钻，可以用它把茶切下来，这个都是牛骨做的。但也有金属我觉得牛骨的或者牛角的非常美观。

(11:00)主持人：感觉都很质朴。

(11:01)李艳艳：放在这里也不会觉得很突出，如果放的是金属的话就不是很统一。

(11:01)主持人：你刚才说的这些茶具比较正式的名称叫什么？

(11:01)李艳艳：这个叫茶舂，有的人家的茶盘上会有三足的金蝉，各种各样的都有，都是用紫砂做出来的。比如你可以把这些茶浇在它的身上，这个我们叫养，会有一个壶笔，然后沾一些上面的茶水，然后把它刷一刷，这样又好玩，又不会浪费你没喝完的茶水。

(11:02)主持人：它养完以后会有什么样的变化？

(11:02)李艳艳：现在这个小猪看起来很生，这个生是说比如它的刀功，或者是印或者是砂的光泽很土，好象那个土还在似的，就好象什么东西我们老是用手摸会发光一样，我们用茶水或者养壶笔慢慢地刷它就会起到这样的作用，而且看起来很柔润，很润。

(11:03)主持人：所以这些茶艺的东西里面很有内容的。

(11:03)李艳艳：其实茶艺不像有的人想像的那样很枯燥，很严谨，其实都可以把它弄得很有情趣。比如说像杯子、茶海都有很漂亮的花饰，有那种动物形状的，或者用花绘的，什么样的都有，我今天带的都是比较传统的这种陶制的杯子。接下来我们可以再泡一下花茶。

(11:04)主持人：我相信很多人都像我这样对茶叶不是很了解，很多人都觉泡茶是很枯燥很严禁的一步一步的程序，其实这里面有很多生活化、情趣化的东西。

(11:04)李艳艳：对，很多人现在还是这样认为，觉得茶只有在茶艺馆里面才能喝，只有茶艺小姐给你泡的时候才能享受茶艺，其实都可以自己来做。

(11:04)主持人：喝花茶的传统茶具是盖碗吗？

(11:05)李艳艳：因为花茶的加润茶。

(11:05)主持人：是指它的加了花吗？

(11:05)李艳艳：这个加的是茉莉花，有的是加玫瑰和桂花，就是加的花不一样。首先，我们还是烫盏。

(11:06)主持人：这个需要的水温是什么？

(11:06)李艳艳：虽然原料比较老，但是用95度的水，稍微低一点点就可以。像一般简单的，我们就用四指在下面托着杯托，然后拇指顶着盖扭，然后拿起来，慢慢地转，能够让这个水在杯壁上烫一下，尽量让杯底侧一点。还有一个方法是这样，这个可能在茶艺馆里面见到，这个是有点儿难度的，把杯子三指执盖扭，然后把它这样顺时针方向洗一下，同时手也要转，然后收回来，

(11:06)主持人：就是连这个盖都一块清洁了。

(11:07)李艳艳：对，家庭中我们一般就使用这个，这个不烫手，然后又快捷。今天这个花茶我带来的是造型花茶。

(11:07)主持人：这个好象和我们平常喝的花茶不一样。

(11:07)李艳艳：对，这个是造型茶，作成小圈圈一样的。

(11:07)主持人：像小螺丝。

(11:07)李艳艳：对，很好看，然后香气很浓郁。

(11:08)主持人：我们现在经常去买茶的时候，你会看到很多花，比如金银花、玫瑰，这些都属于花茶的系列是吗？

(11:08)李艳艳：对，但它不属于原味茶。像玫瑰、金银花那些东西，需要会配，如果不能配好的话，我们不提倡喝那个茶。

(11:08)主持人：配不好会有什么不好？

(11:08)李艳艳：比如一般玫瑰配千日红，女性喝是调理的。

(11:09)主持人：它有很多药用方面的价值。

(11:09)李艳艳：对，如果一不小心，比如说玫瑰配了牡丹，或者什么样的干花，正好一个极凉，一个极热，然后就相冲、相克了，所以一般不太懂的话，我们不提倡自己配来喝。

(11:09)主持人：不能说我喜欢这个花，我喜欢那个花，然后全部都搁在一块儿。

(11:10)李艳艳：对，还有一个问题是你的身体需要什么，比如说本来你的身体就是属于凉性的，然后如果你配一些很凉的东西来喝，会对身体造成很不利的影响。

(11:10)主持人：现在等这个茶泡好大概需要多长时间？

(11:11)李艳艳：这个盖碗一泡好就可以喝了，因为从淡到浓。

(11:11)李艳艳：女性先三指端起，然后三指持盖扭，然后向里闻香，很浓的茉莉花香，然后稍微这样扶一下，因为有茉莉花的话会浮起来，然后不要拿起来，像这样品，这个时候你是可以翘一点儿兰花指，这个是可以允许的。但男士都是这样拿的，单手拿，然后这样喝。

(11:12)主持人：我觉得这个杯型泡出来非常好玩。

(11:12)李艳艳：对，它是根据水温慢慢地展，一开始是一个卷，到最后的时候就是一个条。

(11:12)主持人：我去茶艺馆的时候，不知道泡什么茶，泡完以后那个叶子都一片一片地立着。

(11:13)李艳艳：绿茶和黄茶一般都有那样的现象，一般都是独芽的才有那种效果。

(11:13)主持人：特别好看，水很清，然后是绿绿的样子。

(11:13)李艳艳：我们一会儿泡的竹叶青就是这个样子。然后喝茶的时候还可以这样，觉得不方便可以把盖拿起，然后挡在你的前面。

(11:13)主持人：很优雅。

(11:14)李艳艳：对，就是有点儿古代的样子，就是不让对面或者旁边的人看见我喝茶的样子。

(11:14)主持人：有点儿半遮面的效果。

(11:14)李艳艳：对。

(11:14)主持人：在这个空隙，其实我们今天是带了礼品来的，也就是现在摆弄在我们面前的普洱茶，先请艳艳给我们介绍一下这五味茶都是什么茶。

(11:15)李艳艳：有两各品种，一个是普洱，现在比较流行，所以我带了几罐过来。一个是熟茶，就是云南小沱，然后还有两罐绿茶，因为春天了，有些干燥，喝一点儿绿茶也是很好的。我今天带的普洱茶是熟茶，很温润，不会对胃造成很大的刺激，所以品饮起来应该很是不错的。

(11:15)主持人：所以参与我们节目的网友如果拨打我们的电话84686942，打电话的前五名网友就可以得到我们今天带来的普洱茶和绿茶。

(11:15)李艳艳：铁观音凉了品饮也是很好喝的。

(11:16)主持人：我们看一下网友有些什么问题，有一个网友跟我说太复杂的记不住，我们今天讲的都是非常的生活的好学的东西，还有一个网友说弄一套茶具得多少钱？

(11:17)李艳艳：这个其实没有多少钱，就看你配一个什么样的，一般像一泡壶，应该说整套茶具下来，从200—500，然后到1000、10000的都有，看你选择茶具的质地，如果选玻璃的很便宜，这种玻璃杯谁家都有。像我们今天用的是一泡法，如果你想用紫砂壶的话，有几十块钱的，有几百块钱的，也有几十万块钱的。紫砂壶的讲究非常多，要讲它的做工、材料，还要出自谁家。像现在一般有名的大师的壶几万、几十万都是很常见的。

(11:17)主持人：所以这个茶具还是丰俭由人。

(11:17)李艳艳：我们今天带的竹叶青是新茶，所以水温需要晾一下。

(11:17)主持人：让它不要那么高。

(11:17)李艳艳：对。检验铁观音一般看它冷了以后杯子是否冷香，就是冷香挂杯，如果有冷香的话，这个茶叶的品质是非常好的。

(11:18)主持人：很多女性都非常喜欢品茶叶，一直有香香的茶香在萦绕着。

(11:19)李艳艳：竹叶青产自四川，它的名字是陈毅先生给取的，当时说抗日的时候，陈毅先生在四川作战，可能是因为夏天很热，他带着部队来到这个四川省产竹叶青的产地，当地的农民用这个茶来招待他，他喝完以后觉得很舒服、很清爽，他当时看到这个竹叶青的外形就是那种尖尖的、翠绿的，所以他看到周围是竹林，所以想起像竹叶尖一样，所以就起了竹叶青这个名字。这个茶很好喝，然后外形又很好看。

(11:19)主持人：竹叶青的颜色比铁观音淡很多。

(11:19)李艳艳：对，尤其是新茶，所以看起来很绿。

(11:19)主持人：很翠的颜色。

(11:19)李艳艳：对，是那种翠绿色。

(11:20)主持人：水温差不多了。

(11:20)李艳艳：一般水温85度就可以了。

(11:20)主持人：怎么来感觉呢？

(11:20)李艳艳：我一般用手碰一下壶，如果你的手放在上面点一下可以承受的话，就差不多，比如100度的开水，你放上去以后会有烫得发凉的感觉，那是水温很高的水，然后这个你手碰上去会有热的感觉，就差不多。

(11:21)主持人：不会烫手吗？

(11:21)李艳艳：不会，点一下就可以，有烫的感觉温度就差不多了。

(11:21)主持人：也要先温杯？

(11:22)李艳艳：对，然后这个在办公室是非常实用的，一个高杯或矮杯的话会更简单，然后用四指握在这里。如果你给别人喝的话，不要握杯头上，这样别人会觉得你这样握过我怎么喝。然后这个要有一点点耐心。

(11:22)主持人：我们觉得品茶也要讲心态的平和，这可能茶艺的一个重要的方面。

(11:23)李艳艳：对，然后你看我在泡茶的过程中，从乌龙茶、花茶到绿茶，我所有的旋转都是内旋。

(11:23)主持人：就是往自己的方向。

(11:23)李艳艳：逆时针的。

(11:23)主持人：这个动作还是非常缓慢的。

(11:25)李艳艳：用左手托杯底，然后右手拖着，然后把水倒出，这样慢慢地泼出，这样就比较美观。然后我们就要投茶，我们一般水温冲泡的时候要七分，所以除掉上面的三分，用七分的时候，这个投茶量也是盖底就可以。其实浓茶不适合于身体的健康，很多喝酒的朋友就喝浓茶，以为浓茶解酒，而且喝铁观音这样的茶更解酒，其实不是的，因为你喝了酒以后已经影响到你的神经了，所以我们建议喝不伤胃的清茶，冲一下你的肠胃。因为现在的水温还是有点儿高，所以我们就把水温拉高。这个我们就温润一下，也是上茶叶有一个舒展的过程，一般人会把第一泡作为洗茶，其实不叫洗茶，因为茶本来就是很干净的东西，第一泡叫做温润泡，就是让茶叶有一个舒展的过程，便于第二泡茶汤的起除。

(11:25)李艳艳：一般冲茶的时候是三下，这个叫凤凰三点头，凤凰三点头就是指表示对客人的敬意。

(11:25)主持人：这个要练一下。

(11:27)李艳艳：对，因为我是用右手，如果点不好的话就会把茶冲出去了。这个很简单，在办公室我把它一步一步分解开，所以等水开好象时间很长，其实办公室就是拿起一个杯子，然后到有开水的地方，倒进杯子里，然后一唰，然后把茶放进去，然后泡一点儿开水，润一润，然后就可以喝，玻璃杯的冲泡法是非常简便的。绿茶本身属于不发酵茶，很清很绿，一般我们的水温掌握在85度或者80度，比如像碧螺春、芽尖茶都建议使用70或者80度的水。

(11:27)主持人：还要用手晃一下。

(11:28)李艳艳：晃是我的习惯动作，我觉得晃一下以后能够使上下一致，因为一般你喝茶可能上面很淡，使得浓淡不一样，我把它摇一下以后，下面的手不用动，动上面的手就可以，稍微摇一摇，然后芽尖会慢慢地往下飘，然后立起来。然后也可以让水快一点儿凉，赶紧喝。

(11:28)李艳艳：好多人想到泡茶叶的这个过程特别长，好象要掌握这个茶叶要很长的时间。

(11:29)李艳艳：其实不是，我们也有培训班，我们的培训班一般是三天，三天你就可以基本掌握这三套方法，而且相对更专业，三天就可以。其实茶艺没有大家想像的那么复杂，你一旦进入以后，老师会带着你，就像现在这样聊天一样就学会了，很简单的。

(11:29)主持人：但可能很多东西需要自己慢慢地用心去体会。

(11:29)李艳艳：对，这个就是你慢慢地体会，当你有了基础以后，你怎么样往上加花，就看你自己的个性特点和你自己的创意了。

(11:30)主持人：这个是刚才泡的茶。

(11:30)李艳艳：凉的铁观音。还有一种茶，有一种茶你说是立起来的，很典型的一种就是黄茶类的，叫金山银针，它比竹叶青还要肥状一些，然后这种尖还要粗细均匀一些，比它大，金山银针它泡出来的颜色微黄，然后泡一会儿以后会慢慢地都立在杯子里，是因为一个它的一个特殊的工艺，它在制作的时候，掐尖了，因为它头尾吸水的时间不一样，所以就慢慢地有那种起伏，所以金山银针会有那一种“三起三落”。

(11:30)主持人：在茶叶的制作过程当中特别处理？

(11:31)李艳艳：不是处理，那个茶叶一旦注水以后，因为它放在那里有一个干燥的过程，然后它的根部在掐下来的时候，夹好以后放在杯子里是这样立着的，注水以后，它的头尾吸水时间不一样，这里吸水多了就往下拽，所以吸水少的就往下飘，所以就出现了“三起三落”，很有动感。

(11:31)主持人：还要继续去晃。

(11:31)主持人：我们还有网友问茶艺师有男士吗？

(11:32)李艳艳：有，但很少，就是因为少，所以做一个男茶艺师是很吃香的。

(11:32)主持人：因为少，所以很珍贵。

(11:32)李艳艳：对，男茶艺师很少，很稀有，我们店里就有一个比较优秀的高级男茶艺师。

(11:33)主持人：这是为什么？是因为女性对茶叶这样比较细腻的东西更有兴趣？

(11:34)李艳艳：有一个故事发生在我们店的男茶艺师身上。他在我们店的吧台，他是高级茶艺师，他冲泡的茶叶理论也都很强，然后他不愿意去为客人服务，因为他觉得我一个男孩子，去给人家泡茶会觉得很尴尬，我想这也可能是造成男茶艺师比较稀少的原因，好象觉得挺没面子的。

(11:34)主持人：其实我觉得没什么。

(11:34)李艳艳：对，我也觉得没什么，因为泡茶和别的行业不太一样。

(11:34)主持人：其实我觉得这是一个交流的过程。

(11:35)李艳艳：对，他曾经跟我说我有一次给客人泡茶的时候，正好是三位男客人，别的女茶艺员去泡茶的时候都没人看，他一去泡的时候都看着他，大家都觉得男茶艺师比较稀少，大家就比较关注，所以就觉得特别紧张，手都会抖。

(11:36)主持人：很多人都觉得茶艺是和优雅结合在一起的，所以女性对于优雅的东西有她独特的擅长的一面。还有一位网友说500块一斤的茶叶和50一斤的茶叶区别在哪？

(11:36)李艳艳：这个区别很大，首先从外形，刚才那个铁观音如果是50元一斤的话，颜色都是黑褐色的，然后又不匀整。比如说铁观音一般都是半球形的，会有一个小尾巴，或者是全球形的，如果品质不好的话，可能颗粒的大小都不一样，颜色是深褐，闻起来也没那么香，或者也有可能有异味了，才会那么便宜。

(11:37)主持人：绿茶的茶味和其他的茶有什么差距？品茶的时候要注意什么？

(11:37)李艳艳：绿茶很清淡，有人觉得绿茶不适合在办公室喝，喝两下就没味。我们建议如果坐在办公室长期对着电脑的，建议喝绿茶，因为它的氨基酸含量高，维生素的含量也比较丰富，对身体会有好处。尤其长期坐在电脑前，对眼睛和皮肤的伤害都非常大，然后空调造成室内比较干燥。所以建议喝绿茶，绿茶本身它是凉性的，你在这样的一个环境里喝绿茶的话，可以顺一顺身体里面的燥热，有利于身心的健康。

(11:38)主持人：我们喝茶除了品茶的乐趣以外，其实喝茶对身体的健康是有多方面的帮助的。

(11:38)李艳艳：对，例如普洱，大家都说能降血脂、降血压、降血糖。

(11:38)主持人：大家要根据自己身体的情况选择不同的茶。

(11:38)李艳艳：如果你的身体属于偏柔弱的，你喝绿茶可能会觉得身体很不舒服。

(11:39)主持人：我一喝就胃疼。

(11:39)李艳艳：因为绿茶是凉性的，你喝可能就不适宜你的身体，可能你的身体比较适合喝熟普洱、玫瑰花、金银花那样的，做一个简单的调理。如果像长期喝酒、抽烟的人，就喝绿茶，绿茶比较清，适合排毒。

(11:40)主持人：有网友问了喝茶会使牙齿变黄吗？

(11:40)李艳艳：会，因为长期喝茶茶渍会留在牙齿上，而在古代的时候人们由于没有牙膏，所以喝茶可能对牙齿不是很好，会使牙齿变黄。还有一个是花茶、绿茶都可以用来做口香糖，像我们都是用茶叶做口香糖。

(11:40)主持人：这个网友应该是一个女网友，他说喝什么茶可以养颜，会变白。

(11:41)李艳艳：茶叶不会有什么神奇的效果，会变白，可能它就是调理一下，让皮肤没那么干燥，会有光泽，让你的脸色好一些，比较润。

(11:41)主持人：还有一个网友朋友问你能不能给我做一下推荐，哪种茶的口感比较好。

(11:42)李艳艳：看他口味偏哪一种，如果偏浓的话，可以喝乌龙茶，乌龙茶不单单只有铁观音，比如像台湾乌龙、阿里山等等这些都是很好喝的乌龙茶。还有岩茶，岩茶有乌龙袍等等，有很多种，如果他喜欢喝淡的话，可以选竹叶青，或者是龙井，可以选绿茶，这样喝起来就比较容易接受，如果你没喝过茶的话，建议从绿茶开始喝，因为乌龙茶可能口味比较重。

(11:42)主持人：要循序渐进。

(11:42)李艳艳：对。

(11:42)主持人：我们抓紧时间问问题吧。像我们这样的茶具，我们品完茶以后，怎么样去养护它？如果我要把它收拾、整理起来的话怎么整理？

(11:43)李艳艳：如果你家里有茶盘的话就用茶盘，如果没有茶盘的话，家里都有托盘，然后像这个没有茶汤的话，玻璃除外，因为玻璃不吸味，把它用清水冲洗以后，用干净的布把它擦干，擦干以后这样倒扣在茶盘或者托盘上，包括这个壶也是一样的，这里有茶叶，然后如果里面是空的话，也是倒扣起来，然后把盖子放在底部，这样的话就通风，不会把茶壶里面捂出味。

(11:43)主持人：我们今天泡了三种茶，除了绿茶可能两三泡以后就比较淡，像铁观音还有花茶，我可以喝多少次？

(11:44)李艳艳：一般上好的铁观音有一句话是这样说的，“铁观音七泡有余香”，就是如果好的铁观音，泡七泡是没有问题的，就是用壶泡，然后泡七泡应该还会保留它的真滋味，如果是绿茶的话，你要求很高的话，大概也就三泡就越来越淡，然后最后像水一样的。

(11:44)主持人：花茶呢？

(11:44)李艳艳：花茶很耐泡，如果花茶你一直喝一直喝，到最后了可能它没有之前的几泡那么香，但是最后几泡的时候它还可以有苦味，就是一直还有味，它不会像绿茶最后变成像水一样了。

(11:45)主持人：还有一些网友问了很多的问题，比如紫砂壶怎么选择，看来我们要另外再找时间向大家介绍了，因为您刚才说到紫砂壶的选择是很复杂的。我们刚才谈到学习茶叶不像我们想像的那么枯燥，刚才我们俩一直聊天，然后这么品茶、泡茶，绝对是一个特别有趣、特别放松的过程。我们职场的朋友，在周末的时候，不妨放下手中的工作，给自己和家里人沏一壶茶，然后在茶香里享受喝茶的乐趣。谢谢艳艳小姐今天跟我们分享了很多茶艺的乐趣，我们觉得这些乐趣以后还会继续地延续下去，今天的节目就是这样，也谢谢今天参与我们节目的网友，大家再见！

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